Rungis					Rétrospectives depuis 2011
semaine 05 (du 30 janv au 03 févr 12)					-Rungis
		€/kg	Ecart *		-Sud-Ouest
Longe avec travers		2.89	+0.02		-Nord Picardie
Longe n° 3 (ss travers)		2.47	+0.08
Jambon		2.05	-0.02
Jambon sans mouille		1.92	+0.07
Bardière		0.75	=
Hachage (sans gorge)		1.31	+0.05
Poitrine (ss hach. extra)		2.47	-0.01
Poitrine (ss hach. N°1)		2.07	+0.05
Indice du Marché de Rungis (IMR)		115.14	+1.78
Sud-Ouest					Nord-Picardie
semaine 04 (du 23 janv au 27 janv 12)					semaine 04 (du 23 janv au 27 janv 12)
		€/kg	Ecart *				€/kg	Ecart *
Longe		2.50	=		Longe		2.73	-0.08
Jambon sans mouille		2.18	-0.05		Jambon		2.01	-0.04
Jambon coupe Parme		1.98	+0.04		Poitrine		1.81	+0.05
Poitrine brute n°1		1.99	+0.08		Épaule		1.51	-0.02
Poitrine désossée		2.60	-0.14
Poitrine cutter 3D		1.98	+0.01		*Ecart par rapport à la semaine précédente
Épaule coupe ronde		1.38	+0.02		IMR : Indice du Marché de Rungis
Épaule 3D		2.39	+0.02		Moyenne pondérée du prix des pièces
Bardière		0.89	+0.05		en base 100 = Semaines 41 à 52/2002
Indice Porc Sud Ouest		93.60	+1.02		Source : SNM