En 2011, le commerce de produits du porc a progressé en volume de 12%, par rapport à 2010, atteignant 7,5 Mt. En valeur, la progression est de 21% dépassant les 13 milliards d’euros. L’écart entre ces évolutions reflète la hausse des prix sur le marché mondial l’an dernier et l’évolution de la nature des échanges.
Le Japon, la Chine et la Russie sont les trois premiers importateurs mondiaux. Avec une forte croissance des importations en 2011, la Chine a pris la première place. Le marché japonais est exigeant et sa demande relativement stable. Les volumes importés par la Russie varient peu avec toutefois une diversification des produits.