Les marchés des matières premières entrant dans la composition de l’aliment sont un déterminant essentiel de la compétitivité de la production porcine. Les conditions politiques et réglementaires de la production et des échanges de ces produits risquent de connaître des bouleversements durant les prochaines années.
C’est pourquoi l’IFIP a réalisé des projections sur les conséquences possibles de différents scénarios d’évolution des marchés à l’horizon 2020, pour les États-Unis, l’Union européenne et le Brésil.

Deux expérimentations étudient les effets du type de féverole et du taux d’incorporation dans les aliments de 2ème âge, croissance et finition sur les performances des porcs. Dans un essai de post‐sevrage, 360 porcelets mâles et femelles sevrés à 28 jours (8,0 ± 1,3 kg) sont affectés à cinq traitements à raison de 5 cases de 15 porcelets par régime expérimental et de 4 cases pour le témoin.
Après le 1er âge, les porcelets reçoivent à volonté des aliments 2ème âge (iso‐énergétiques, iso‐acides aminés) contenant une féverole à fleur blanche pauvre en tanins (var. Victoria) au taux de 10 ou 20 % (B10, B20) ou une féverole à fleur colorée riche en tanins (var. Marcel) aux mêmes taux (C10, C20), ou bien un aliment témoin sans féverole (Témoin). De 8 à 30 kg, les porcelets ont une CMJ (825 g/j en moyenne), un GMQ (542 g/j), et un IC (1,52 kg/kg) de post sevrage similaires. Dans un essai d’engraissement, 150 porcs (32.2 ± 1.2 kg) sont répartis de façon à disposer de 3 cases de 5 porcs par traitement et par sexe. Des taux plus élevés (20 et 35 %) sont testés en croissance puis finition avec les mêmes féveroles (Témoin, B20, B35, C20, C35). Les aliments (isoénergétiques, iso‐acides aminés) sont distribués selon l’appétit jusqu’à un plafond de 3 kg/j. En croissance (32 à 59 kg), les régimes ont des CMJ (1,99 g/j en moyenne), GMQ (929 g/j) et IC comparables (2,14 kg/kg). En finition (59 à 114 kg), un effet simple du sexe est observé pour la CMJ (mâles : 2.96 kg/j; femelles : 2.86 kg/j; P < 0.01) ainsi qu’une interaction (p = 0.03) entre le sexe et le régime. Celle‐ci résulte d’une moindre CMJ des femelles B35 en comparaison des B20 (2.72 vs. 2.96 kg/d; P = 0.03), alors qu’aucun effet n’est constaté chez les mâles (2.96 kg/j en moyenne). Cependant, le GMQ (971 g/d en moyenne) et l’IC (3.01 kg/kg) ne sont pas influencés. Ces résultats permettent de conclure que, dans des régimes équilibrés, les deux types de féverole peuvent être utilisés au taux de 20% en 2ème âge et de 35 % en engraissement.

Poster. Le profil en acides gras (AG) de la viande de porc est étroitement lié au profil en AG de l'aliment que l'animal ingère (Mourot et Hermier, 2001). L'AFSSA recommande d'accroître l'apport en AG polyinsaturés afin que le rapport ω6/ω3 tende vers 5 en nutrition humaine. Ainsi, l'incorporation de graine de lin, source végétale la plus riche en C18:3n‐3 précurseur de la famille des AGn‐3, dans les régimes porcins est l'une des voies explorées. La teneur en énergie nette (EN) de cette matière première est variable selon le procédé technologique appliqué (Noblet et al., 2008). L'essai présenté a pour objectif de comparer, à une conduite témoin sans graine de lin, les performances et la qualité de carcasse de porcs issus de deux conduites dans lesquelles la graine de lin extrudée est incorporée soit à partir de l'entrée en engraissement, soit dès les aliments truies.

La Lettre Note de conjoncture Aliment - Décembre 2009

En la nutricion porcina es muy importante estimar bien las necesidades de fosforo digestible de los animales, asi como la cantidad que aportan las materias primas y los aditivos utilizados en la alimentacion de los cerdos.
Dans la nutrition porcine il est très important d'estimer bien les besoins de phosphore digestible des animaux, ainsi que la quantité qu'apportent les matières premières et les additifs utilisés dans l'alimentation des porcs.

In three experimental facilities (Exp.1, 2 and 3), two organic diets, one complex including processed feedstuffs as wheat bran and heat-treated soya beans (control), the other simplified and containing over 80% of cereal and pulses (CP), were compared for growing-finishing pigs. The base components of the CP diets were moist maize grain, wheat and faba beans in Exp.1, triticale plus coloured-flowered peas in Exp.2, and triticale, oats, white-flowered peas and faba beans in Exp.3. The control and CP diets were formulated with 0.75 g ileal digestible lysine per MJ NE. Diets were given from 35 to 115 kg according to a restricted feeding plan in Exp.1 and Exp.3, more liberally in Exp.2. Respectively 96, 100 and 80 pigs were used in Exp.1, 2 and 3 and were blocked in straw bedded pens of 4, 25 and 40 pigs. In Exp.1, pigs receiving the control diet had a lower average feed intake than those offered the CP diet (P<0.01), whereas feed intake was similar between treatments for Exp.1 and Exp2. Daily weight gains (g/d) for pigs offered the control and the CP diets were respectively of 673 and 669 in Exp.1 (P>0.05), 747 and 719 in Exp.2 (P=0.05) and 684 and 677 in Exp.3 (P>0.05). The feed conversion rate (g/g) was high and reached respectively 3.28 and 3.41 in Exp.1 (P=0.01), 3.13 and 3.30 in Exp.2, 3.30 and 3.35 in Exp.3. The lean meat rate did not differ significantly in Exp.1, 2 and 3, for pigs given control and CP diets. The study underlines that with a moderate growth objective, an organic feed with a low energetic and protein concentration can yield a satisfying lean meat rate. In spite of a tendency for lower performances, especially concerning the feed conversion rate, a simplified diet based on cereal and pulses can be used, taking into account its economical interest for organic pig production.

Poster. Les bouleversements récents et rapides des prix des matières premières pour l'aliment rendent nécessaire un suivi fréquent de l'évolution des coûts de revient en France et dans différents pays.

Le glycérol (ou glycérine) est issu de la production de biodiesel.
Il provient de la réaction d’estérification des huiles végétales(colza en France) et représente environ 10 % des volumes
d’huiles traités. L’alimentation animale constitue un des débouchés de ce produit, dont on attend un accroissement des
disponibilités, en relation avec le développement de la production de biocarburants sur notre territoire.
L’objectif de ce projet est de caractériser le glycérol sur le plan nutritionnel afin de mieux évaluer l’intérêt de son utilisation
dans l’alimentation du porc.

Le porc valorise depuis longtemps de nombreux produits d’origine industrielle, tels ceux issus de la boulangerie (biscuits, pain) ou de l’industrie laitière. Dans la région Rhône-Alpes sont implantées des entreprises de divers secteurs de l’agroalimentaire. Le potentiel en coproduits est donc important, mais les produits sont peu connus.
Dans une conjoncture de hausse des matières premières les éleveurs de porcs sont à la recherche de solutions pour limiter la hausse du coût de production. Pour les éleveurs fabriquant à la ferme de la région Rhône-Alpes, les coproduits peuvent représenter une réelle opportunité économique. Une étude a été mise en place par l’IFIP-Institut du porc en partenariat avec l’Interprofession Porcine Rhône-Alpes et le Lycée Agricole du Valentin afin de caractériser les coproduits agro-alimentaires couramment employés dans l’alimentation porcine, définir les pratiques d’utilisation des éleveurs en région Rhône-Alpes et proposer aux entreprises de possibles débouchés pour leurs « déchets » auprès d’éleveurs porcins intéressés.

Quel impact sur les performances de croissance ?
Adapter l’alimentation au potentiel des animaux et aux objectifs de production. Maîtriser l’adiposité corporelle par la conduite alimentaire. Maximiser la valeur de la carcasse. Minimiser le coût alimentaire du porc vendu. Connaître le comportement alimentaire du porc charcutier et les facteurs de variation de l’appétit de l’animal ou liées aux conditions de logement. Mettre en place une alimentation rationnée.
Au sommaire : Comportement alimentaire du porc. Facteurs de variation de l’appétit et de la croissance. Rationnement et performances. Teneur en acides aminés de l’aliment.

Édition 2008 - 28 pages 24 X 16

Au-delà de l'enjeu environnemental, le phosphore (P) représente aussi une contrainte dans le coût de revient des aliments

Des aliments 2ème âge contenant 3 % de tourteau de colza (Témoin) sont comparés à des aliments Tcolza contenant 15 % de tourteau dans des conditions d'élevage optimales (Opt) ou dégradées (Cd) (Exp.1), ou bien 12 % de tourteau à teneur modérée ou élevée en glucosinolates (Exp.2). Des aliments Témoin et Tcolza identiques à l'Exp.1 sont utilisés dans 6 élevages commerciaux (Exp.3). Les porcelets sont pesés individuellement après 14 jours de post-sevrage (Exp.1 et Exp.2) ou par case lors du changement d'aliment (Exp.3) afin de déterminer les performances de 2ème âge.
Dans l'Exp.1, en conditions Opt, les porcs Tcolza ont une CMJ (1005 vs 1091 g/j, p<0,01) et un GMQ (591 vs 632 g/j, p=0,05) inférieurs aux Témoin alors qu’en conditions Cd, la différence de CMJ (935 et 969) et de GMQ (554 et 570 g/j) n'est pas significative.
Dans l'Exp.2, aucune différence significative entre Tcolza et Témoin n'apparaît pour la CMJ (1004 et 1012 g/j) et le GMQ (634 et 631 g/j). Il n'existe pas d'interaction avec la teneur en glucosinolates des aliments Tcolza (1,2 ou 1,7 μmol/g). Dans l'Exp.3, les résultats globaux des 6 élevages ne montrent pas de différences significatives pour la CMJ (959, 939 g/j) et le GMQ (581, 590 g/j) des lots Tcolza et Témoin. En conclusion, le tourteau de colza peut être utilisé dans les aliments de 2ème âge jusqu'au taux de 12 %.

Feeding amino acids should be both economic and practical. Nathalie Quiniou and colleagues investigated which level of amino acids would be the most profitable under three price conditions for feedstuffs.

L’incidence de conditions d’élevage dégradées en post-sevrage est évaluée dans 2 stations expérimentales (Romillé et
Villefranche de Rouergue) sur un effectif de 1775 porcelets. Les porcelets sont introduits dès le sevrage (28 jours) dans
des locaux dont la préfosse n’a pas été nettoyée, mis en conditions de sur-densité animale modérée et privés de tout
usage d’antibiotique. Ils sont comparés à des animaux logés dans des conditions optimales sur un ensemble de quatre
bandes par station. Outre les performances zootechniques, la comparaison porte sur la consistance des déjections et la
teneur en haptoglobine plasmatique des porcelets.
Le modèle de challenge non infectieux utilisé dans la présente étude a principalement affecté la consommation journalière
et le gain de croissance ainsi que la teneur plasmatique en haptoglobine chez les porcelets exposés. L’ampleur de
la réponse varie selon le site expérimental, la bande et la période de post-sevrage. L’incidence est forte et régulière en
période de 1er âge, puis tend à disparaître au cours de la phase de 2ème âge. L’incidence est plus limitée à Villefranche,
mais le niveau de performance moyen paraît anormalement faible pour ce site.

Le sodium est introduit classiquement sous forme de sel (NaCl) à un taux compris, dans les aliments d’engraissement, entre 3 et 5 kg/t. Ce taux peut être réduit en cas d’utilisation de bicarbonate de sodium ou de lactosérum. Les matières premières usuelles (céréales, tourteaux) en sont peu pourvues (blé 0.1g/kg, T.soja 0.3g/kg). Enfin, le besoin estimé varie selon les sources : 1.3g/kg brut selon l’INRA en 1989, 1g/kg selon JONGBLOED (1999) et le NRC (1998).
L’excès de Na (ou de NaCl) peut avoir des incidences sur les porcs charcutiers en cas d’apport massif associé à une restriction des apports en eau : risque possible à partir de 20kg/t NaCl en cas d’abreuvement insuffisant, alors qu’il n’y aurait aucun risque jusqu’à 80kg/t lorsque l’eau est distribuée à volonté. Des recommandations sont parfois données : si le taux de sel est multiplié par 4, la dilution doit augmenter de 20% (5 à 20kg/t de NaCl=>2.8 à 3.4 l d’eau par kg aliment).
Le potassium est déjà présent dans les matières premières. Le besoin estimé est de 2.9 g/kg brut selon l’INRA, de 3g/kg selon JONGBLOED (1999), et seulement de 1.8 g/kg selon le NRC (1998). Ce besoin est largement couvert par l’apport des matières premières (6 à 8 g/kg pour les formules d’engraissement pratiquées couramment).
Le thème de l’essai est d’évaluer l’impact sur les performances de taux excessifs de Na et K, en association ou pas.

• Pour chaque vitamine : état des connaissances et des pratiques.
• Pour l’utilisateur : repères simples sur les besoins des animaux.

Édition 2005 - Une pochette et 14 fiches 16 X 24

Un essai sur 144 porcs de 24,8 kg à l’abattage a permis de comparer l’incidence de trois traitements : témoin, phosphate de tylosine, complexe acidifiant, sur la composition des carcasses et sur les ulcères gastriques. Deux aliments, croissance puis finition, ont été distribués en soupe. Le rendement des carcasses, la teneur en viande maigre et les autres critères de composition des carcasses ne diffèrent pas entre les régimes. La note d’ulcères est faible et identique pour les trois traitements. La bibliographie n’indique pas d’effet de l’acidification de l’aliment sur la composition des carcasses lorsque la teneur en protéine est suffisante et de bonne qualité. Peu d’études ont porté sur l’impact éventuel des acides sur la fréquence et la gravité des ulcères mais leur augmentation apparaît peu envisageable

The maximum inclusion rates of grain legumes, rapeseed meal and oil seeds in wheat-soybean meal basal diets have been studied at the ITP experimental unit in Villefranche de Rouergue (France) in several experiments using piglets or pigs. Rapeseed meal and peas can be used respectively in the diets of the second period of post-weaning (after 12 kg phase 2) at rates of 15 and 35%, and in growing-finishing feeds at rates of 18% and 40%. Their association allows to reduce the soybean meal to 2% and 0% of growing and finishing diets containing respectively 32 and 35% of peas, 15 and 18% of rapeseed meal. Maximum rates of 10% of white (Lupinus albus) or blue (Lupinus angustifolius) sweet lupins in phase 2 diets seem advisable. The inclusion in phase 2 diets of 7% of full-fat rapeseeds or sunflower seeds, or 15% processed whole soybeans or 3% rapeseed oil give similar weight gain and feed efficiency. The use of 8% of oleic acid-rich sunflower seeds after 65 kg body weight had no negative effect on carcass fat quality, whereas 4% of ordinary sunflower seeds did have negative effects.

L’incidence sur les performances de régimes contenant des graines de soja traitées thermiquement par un toastage seul (Tostd), un toastage suivi d’un floconnage (To+), une extrusion (Ext) a été étudiée pour 12 lots différents de graines provenant de 7 usines A, B, C, D, E, F, G. Dans trois essais, des régimes contenant 56 % de blé, 20 % de tourteau de soja, 15 % de graines de soja, un aliment minéral et des acides aminés ont été distribués à des porcelets en 2ème âge, après la phase d’alimentation 1er âge. 1091 porcelets au total, ont été affectés aux traitements TostdA1, To+B1, ExtD1, ExtE1 dans l’essai 1, aux traitements TostdA2,
To+B2, ExtD2, ExtE2 dans l’essai 2 et aux traitements TostdA3, To+C, ExtF, ExtG dans l’essai 3. L’activité antitrypsique (UTI/mg) des graines de soja étaient respectivement de 3,0, 3,5, 3,5, et 15,2 pour l’essai 1, de 5,6, 3,2, 2,6, et 10,2 pour l’essai 2 et 3,0, 4,2, 9,0, et 5,6 pour l’essai 3.
Les performances ont été mesurées sur l’ensemble de la période de post sevrage entre 7,5 kg et 26 kg de moyenne. Dans aucun essai, la consommation moyenne journalière n’a été influencée par le traitement.
Le gain moyen quotidien (g/j) pour les régimes était respectivement de 469, 481, 476 et 468 dans l’essai 1, de 463, 470, 466 et 436 dans l’essai 2 où le dernier traitement ExtE2 était significativement plus faible, et enfin de 447, 457, 459 et 454 dans l’essai 3. Les différences n’étaient pas significatives dans les essais 1 et 3. L’indice de consommation (kg d’aliment/ kg de gain) était respectivement de 1,52, 1,55, 1,50 et 1,56 dans l’essai 1, de 1,57, 1,57, 1,56 et 1, 60 dans l’essai 2, de 1,60, 1,54, 1,52, et 1,57 dans l’essai 3. Les différences n’étaient pas significatives dans les 3 essais.
L’étude confirme que le type de traitement thermique n’apparaît pas comme un élément de différenciation entre les différentes graines de soja commercialisées. L’activité antitrypsique est un critère utile pour évaluer la qualité de cuisson des graines compte tenu de la variabilité constatée pour les différentes origines.

Caractéristiques nutritionnelles des principales matières premières
Limites d’incorporation et conditions d’utilisation. Analyses de contrôle de la qualité. Besoins des animaux. Équilibres à respecter dans les rapports lysine/énergie et acides aminés. Règles de base de la conduite alimentaire. Calcul des valeurs énergétiques à partir des résultats d’analyse, et des teneurs en acides aminés à partir du dosage de la MAT.

Édition 2002 - Ifip, Arvalis, Unip, Cetiom - 40 pages 17 X 24

La dilution énergétique d’un régime par l’incorporation de fibres permet d’améliorer le bien-être des truies gestantes par une augmentation de la quantité d’aliment distribuée.
Cette étude montre cependant une augmentation concomitante des rejets dans le lisier bien supérieure aux différences de quantités ingérées. Par rapport à un régime standard, la quantité de matière sèche retrouvée dans le lisier de truies alimentées
avec le régime enrichi en fibres est supérieure de 83 % alors que la quantité ingérée est accrue de seulement 22 %.
Le même constat vaut pour NTK (+ 38 % pour les rejets contre seulement + 28 % pour la quantité ingérée), pour P2O5 (+ 59 % contre + 39 %) et pour K2O (+ 46 % contre + 39%). Dans les élevages soumis à des contraintes environnementales, il serait souhaitable de choisir des matières premières riches en parois végétales permettant de concilier le bien-être des truies et le niveau des rejets.