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Thé vert et vitamine E pour protéger les oméga 3 issus de lin
Mots-clés :
thé vert, vitamine E, oméga-3, lin, valeur nutritionnelle, viande, porc, antioxydant, acide gras, alimentation animale, matière première,
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Dans une démarche nutritionnelle d'enrichissement en oméga 3 de la viande de porc, il est essentiel que les oméga 3 parviennent jusqu'à l'assiette du consommateur. Une des stratégies pour protéger ces acides gras consiste à enrichir la ration par des antioxydants : l'extrait de thé vert et la vitamine E ont été testés dans cet essai.
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2012 |
Tech Porc |
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