Les vidéos de l'IFIP sur les viandes et charcuteries

Prochaine session

Saumurage des produits à base de viandes

Dates : du 22 mai 2012 au 22 mai 2012

consulter la fiche | S'inscrire

Toutes les formations
 

	Déstructuration du jambon : étude approfondie des facteurs de risques pour mieux la prévenir Gratuit | télécharger ce document (93 Ko)
	Les circuits de commercialisation des produits du porc : la vente directe Gratuit | télécharger ce document (0,4 Mo)
	Les circuits de commercialisation des produits du porc : de la grande distribution à la vente directe Gratuit | télécharger ce document (0,7 Mo)

Toute la doc sur ce thème
 

• Les circuits de commercialisation
  des produits du porc, par Pierre Frotin


• La valeur nutritionnelle des charcuteries, par vincent Legendre


• La valeur nutritionnelle des charcuteries, par Martine Carlier


• Consommation de porc en France et attentes des consommateurs, par Vincent Legendre


• Effets de la cuisson sur les qualités nutritionnelles de la viande fraîche de porc, par Antoine Vautier

 



© 2010 Ifip - 149 rue de Bercy 75595 Paris Cedex 12 (FRANCE) - Tél : +33 (0)1 40 04 53 55 - Fax : +33 (0)1 40 04 53 77 - ifip@ifip.asso.fr | Conception - réalisation Croisix