Tomographe (scanner à Rayons X)
Le principe de fonctionnement
C’est un scanner à rayons X de type médical qui :
■ différencie les tissus selon leurs densités
■ reconstruit les images en niveau de gris dans toutes les dimensions de l’espace
Les applications
En Classement : pour mesurer la teneur en muscle des pièces (mise au point de la méthode d’acquisition et traitement des images)
En Qualité des produits pour la salaison : pour mesurer les effets de la découpe sur les volumes de muscle du jambon, des différences de densités des tissus, la répartition spatiale et homogénéité des tissus
En Génétique : pour mesurer des différences de densités osseuses, étudier la mise en place des tissus au cours de la croissance en fonction de la génétique, et de nouveaux critères de conformation (volumes os, muscle, gras)
Autres applications : in vivo, pour étudier la mise en place des tissus au cours de la croissance, pour le diagnostic de morts-nés, sur d’autres espèces ….