Traçabilité et signes de qualité
Traçabilité dans la filière porcine française
A l’élevage
• Identification des exploitations et des sites d’élevages (pour en savoir plus : CCOT détenteurs - exploitations à télécharger)
• Marquage et identification des porcins (pour en savoir plus : recommandations sur le n° individuel des reproducteurs à télécharger)
• Document d’accompagnement (exemple)
• Registre d’élevage
• Notification à la base de données nationale
A l’abattoir
• Document d’accompagnement
• Numéro d’abattage
• Marque de salubrité
• Réglementations et norme
A la découpe
• N° d’abattage
• Etiquettes commerciales
• Réglementations et norme