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États-Unis : Impact des tensions commerciales

11 Septembre 2018 | Baromètre Porc / USDA

L’offre de viande, de plus en plus importante, pèse sur le marché américain. La production porcine du pays aurait atteint un record. Sur le 1er semestre de l’année 2018, près de 61 millions de porcs ont été abattus, soit une hausse de 3 % par

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Actualité

Journée technique "Porc Bio" IFIP-ITAB 15/11/18

 "de la consommation ... à la production de porc biologique" 15 Novembre 2018, à Paris Etat des lieux et perspectives en France et en Europe - Interventions d’experts des deux instituts, illustrées de nombreux exemples...

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Editions

Code des usages de la charcuterie (mise à jour 2017) : abonnement site web seul

Actualité

INFO PPA - Fièvre Porcine Africaine : règles de biosécurité à respecter pour éviter la propagation

Les porcs peuvent être contaminés par un contact direct avec des porcs infectés ou par ingestion de déchets alimentaires contenant de la viande de porc non transformée contaminée, ou des produits qui en sont issus.

Actualité

Formation des Responsables Qualité des industries charcutières (18-19/10 à Maisons Alfort-94)

Le Pôle Viandes et Charcuteries de l'IFIP vous réserve beaucoup de nouveautés lors de cette édition 2018 de ses Rendez-vous 'métier' !  Les experts de l'IFIP vous feront découvrir les résultats récents de leurs études, par exemple sur le lien entre génétique et qualité technologiques des viandes, des solutions testées pour réduire le sel et les nitrites ainsi que la recyclabilité des emballages des produis carnés : autant de sujets d'actualité au coeur des proccupations des entreprises de la filière porcine !

Actualité

Retour sur aux Matinales au Space : les visuels en ligne (à télécharger)

Vous n'avez pu participer aux conférences de l'IFIP durant le Space ?  Les sujets vous intéressent ? Nous vous proposons de télécharger les visuels des interventions pour prolonger ces 4 moments forts du Space 2018.

Editions

Oxydation et qualité des viandes et produits carnés (mise à jour 2018 du Mémento viandes et charcuteries)

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