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Ce chariot de soins aux porcelets en maternité répond à une demande des Organismes de Sélection Porcine, son développement est le fruit de l’association d’une ingénierie IFIP / Asserva, stand sur lequel il sera exposé au Space : venez le découvrir !

L’IFIP et le LUBEM (Université de Brest) se sont associés à des salaisonniers dans un projet visant à caractériser les communautés microbiennes (en particulier les champignons) de la fleur de surface de saucissons secs et à évaluer le risque potentiel associé aux mycotoxines.

Réaliser un modèle statistique de prévision de la production porcine à partir des données de l’identification porcine (CDD de 6 mois à partir du 01/09/2018) ...

Cette collaboration scientifique et technique de l’ITAB et de l’IFIP a pour objectifs la réalisation d’actions communes de recherche, de valorisation et de diffusion ...

Malgré le faible niveau de l’offre en Europe, le prix du porc n’a que très peu progressé entre juillet et août, restant nettement en retrait de son niveau de 2017. Sur le marché français des pièces, l’IMR a accusé des reculs.

Cette formation permet de mieux connaître et comprendre les impacts environnementaux des matières premières utilisées en alimentation animale grâce à des outils (Base de données, référentiel, fiches...).

Chaque année, l’Ifip propose aux responsables de l’abattage-découpe et de la charcuterie-salaison, deux rendez-vous « métier » : un nouveau programme sur toutes les actualités techniques et réglementaires ainsi que les dernières avancées des travaux intéressant directement votre secteur d’activité. Cette année, les rendez-vous « métier » ont lieu les 4-5 et 18-19 octobre.

Trouvez l'outil en ligne conçu par l'IFIP qui vous permettra de simuler vos projets et d'éclairer vos choix techniques et économiques, avec rigueur et objectivité !

Les ingénieurs de l'IFIP vous proposent une présentation en vidéo de leurs résultats récents d'études relatives à la mesure des émissions de gaz et aux stratégies d'alimentation des porcs pour réduire leurs impacts environnementaux :

L’observation des animaux, leur surveillance et les soins apportés formant le quotidien de l’élevage, la démarche de l’IFIP s’est appuyée sur ce savoir-faire pour co-construire avec des éleveurs un outil qui qualifie et mesure le bien-être de leurs animaux.

L'IFIP vient de faire paraître une synthèse illustrée de 17 pages actualisant le Mémento viandes et charcuteries, disponible immédiatement en téléchargement, intitulée : "Oxydation et qualité des viandes et produits carnés".

L’exploitation des données issues des prélèvements règlementaires (CE 2073/2005) réalisés en 2017 par les opérateurs de l’abattage porcin montre un taux de prévalence de salmonelle sur carcasse de 3,9%.

Le tri des pièces de découpe est encore essentiellement manuel. Les classes de qualité sont basées sur une appréciation de l’état d’engraissement sur la coupe. Celle-ci ne reflète qu’imparfaitement la composition des pièces. Le secteur de la découpe est intéressé par des appareils pouvant prédire cette composition en ligne.

Un certain nombre de facteurs de risque d’apparition du défaut « jambon déstructuré » ont été mis en évidence par l’IFIP et l’INRA ces dernières années. Néanmoins, l’hypothèse est faite qu’il existe des facteurs d’élevage que nous n’avons pas eu l’occasion d’identifier.

Le prix de l’aliment reste stable en juin mais pourrait se raffermir dans les prochains mois. Les bilans des céréales et du soja s’annoncent plus tendus pour la campagne 2018/19. Le prix du porc bouge peu également en France.

Les auteurs désirant présenter une communication lors de ces Journées (communication standard, poster ou synthèse) doivent soumettre leur proposition directement sur le site dédié avant le 15 juin prochain ...

Près de 70 fiches-actions de l'IFIP-Institut du porc : résultats des études conduites en 2017 (à télécharger) ...

L’IFIP a mis à jour des références techniques à la disposition exclusive des industriels de la filière abattage-découpe porcine en France concernant des abattoirs à moyenne cadence de 200 à 350 porcs / heure.

Retour sur la journée de réflexion collective autour des conclusions du projet ACCEPT des controverse sur l’élevage : les fichiers des visuels et les vidéos des interventions sont en ligne .... à visionner pour mieux comprendre et agir !

L’Ifip a étudié la prévalence des Staphyloccus aureus et Staphylococcus aureus résistants à la méticilline (SARM) sur 600 demi-carcasses de porc dans 4 abattoirs. Les différentes souches isolées ont été identifiées et caractérisées pour leur capacité à produire des toxines.

Formation adaptée aux spécificités de l’exploitation agricole, programme à la carte (1 ou 2j) pour les techniciens et conseillers spécialisés, bureaux d’étude, conseillers bâtiments …

L'outil de simulation PORSIM créé par l’IFIP analyse les projets d'investissement en élevage porcin. Cette version pour le web est complètement adaptée aux attentes des éleveurs de porcs et à leur contexte de production. Basé sur un modèle de représentation des flux de produits et charges en lien avec les données disponibles en élevage, Porsim de l'IFIP est un outil simple à utiliser qui apporte à l’éleveur les clés d’une analyse de projet opérationnelle. Objectif: éclairer des choix d’investissement dans un élevage existant.

Les conclusions du projet ACCEPT et les éclairages qu'il apporte participent à outiller les acteurs de la controverse, et en particulier ceux de l'élevage, pour poser les bases d'un dialogue plus constructif et ainsi favoriser l'émergence d'un élevage mieux accepté : les visuels des interventions sont en ligne !

Sujet de thèse CIFRE : caractérisation de la formation des nitroso-composés (NOCs) lors de la fabrication et lors de la digestion des charcuteries. Identification de moyens de protection contre la production de ces composés potentiellement mutagènes.

La filière porcine, plus exposée encore que la filière laitière, a mis en place des mesures nombreuses de maîtrise du risque salmonelle: ajeunement des animaux, hygiène des élevages et porcheries d’attente, gestion des incidents d’éviscération, propreté des carcasses, chartes qualité du saucisson sec, mesures de surveillances : plans de contrôle collectif, caractérisation des souches, microbiologie prévisionnelle, bases de données de souches…

Pour la validation et la vérification des durées de vie microbiologiques des aliments, la DGAL a mis en place une nouvelle organisation qui repose principalement sur un groupe d'Instituts techniques agro-industriels experts, dont l’IFIP.

Les industriels de la charcuterie se mobilisent avec la Fict et l’Ifip pour rendre leurs emballages plus recyclables. Dans le cadre d’un appel à projets de l’organisme Eco-emballages, de nouveaux films en PET ont été étudiés pour remplacer les films constituant les barquettes et les opercules et pouvoir intégrer une filière de recyclage des plastiques. Ces emballages de jambons ou de pâtés ont été testés, avec la collaboration de cinq fabricants de charcuteries.

Baroporc qui donne accès à différentes cotations vous est utile ? Abonnez vous ! 115 €/an pour accéder à toutes les informations économiques de Baroporc, même depuis votre portable …

Cette solution qui vise à améliorer la protection animale ainsi que les conditions de travail des hommes et leur sécurité a été développée par l'IFIP et l'Idele en partenariat avec Neotec Vision afin d'assister les opérateurs dans la surveillance de l'efficacité de l'é

Visites d'élevages danois et rencontres avec des équipementiers (Skov et Veng-System) et l'équivalent danois de l'Institut du porc, le Seges* permettent de mieux comprendre leurs préconisations pour la gestion d’ambiance des élevages de porcsLe dimensionnement du système de ventilation a constitué l’essentiel des échanges puisque les deux pays ont des pratiques sensiblement différentes...

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