Services et prestations pour la filière porcine

Votre contact commercial

Pierre FROTIN
Ingénieur Développement
Promotion des services et produits IFIP aux entreprises
06.18.41.81.55

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Des services aux entreprises qui valorisent l’expertise de l’Institut

  • L'IFIP est au quotidien sur le terrain à l’écoute des entreprises de la filière : Il répond à vos besoins et vous accompagne dans vos projets afin de renforcer votre compétitivité et votre capacité à innover 
  • A travers ses prestations, l'IFIP prouve que ses expertises et solutions sont pertinentes et assure avec efficacité le transfert de connaissances et de savoir-faire...

Grâce ses experts et à leurs interventions sur le terrain, l'IFIP accompagne la mise en oeuvre de solutions et développe ses services auprès de nombreuses entreprises dans des domaines tels que : technologie des viandes, qualité, microbiologie, conduite d’élevage, bâtiment, environnement, alimentation, génétique, santé, biosécurité, transport, bien-être animal, énergie, économie de la filière… 
Nos interventions prennent la forme d'audits-conseils, expérimentations & études, mise en oeuvre de process, analyses et aide à la décision...

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Santé animale

  • Gestion de la biosécurité, de l’hygiène et de la santé animale en élevage

    • B
    • C
    2.5 à 4 jour(s)

    L’Ifip propose un diagnostic personnalisé des conditions de mise en oeuvre des bonnes pratiques d’hygiène : règles de biosécurité, gestion de l’hygiène, révention et gestion de la santé animale.

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    Responsable

    Isabelle CORREGE
    02 99 60 99 92
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    Santé animale

    Anne HEMONIC
    02 99 60 98 55
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    Santé animale - Antibiothérapie

Bâtiment et énergie

  • Gestion de la ventilation et de l’ambiance dans les bâtiments d’élevage de porcs

    • A
    0.5 à 1.5 jour(s)

    L’Ifip réalise un audit de la ventilation dans des élevages rencontrant des problèmes techniques sur un ou plusieurs stades physiologiques.
    La durée de la prestation peut être ajustée au cas par cas selon le problème rencontré par l’éleveur.
    Dans la plupart des situations (un stade physiologique concerné) : 

    • ½ journée ou 1 jour sur site
    • + ½ journée pour l’analyse et le rendu.
       
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    Responsable

    Michel MARCON
    02 99 60 98 24
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    Bâtiments porcins et équipements

Viandes et charcuteries, Sécurité des aliments

  • Mettre en place des Plans de contrôle efficaces

    L’IFIP conçoit et optimise pour les entreprises d’abattage, de découpe et de transformation, des plans de contrôle personnalisés et adaptés aux objectifs de qualité fixés par chaque entité, soit un accompagnement :
    dans la structuration du Plan de Maîtrise Sanitaire ou du Plan de Gestion de la Protection Animale,
    • à la mise en place de procédures.

    Cet accompagnement peut se décliner pour tous les types d’autocontrôles réalisés dans l’entreprise, en utilisant les indicateurs pertinents et les outils statistiques adaptés : 
    • hygiène, 
    • pH, 
     protection animale.

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    Responsable

    Alain LE ROUX
    02 99 60 98 46
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    Plans de contrôles en abattage-découpe

    Etienne PIERRON
    02 97 68 14 13
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    Hygiène des procédés et sécurité des aliments en charcuteries (audits)

Gestion technique et économique, Elevage, Bien-être animal, Environnement

  • Mise en place d’une production locale ou régionale différenciée

    • D
    • E
    sur mesure jour(s)

    L’IFIP propose d’accompagner les promoteurs de modes d’élevage spécifiques visant à produire des viandes différenciées.
    Il peut s’agir de démarches individuelles ou collectives, portées par un cahier des charges connu (signe officiel de qualité) ou spécifique (marque ou tout autre label local identifié).

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    Responsable

    Yvon SALAUN
    02 99 60 98 35
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    Directeur du pôle Techniques d’élevage

Viandes et charcuteries

  • Optimisation et validation des procédés, ingrédients, matériels

    L'Ifip, de par son expertise dans de nombreux domaines d'activité (hygiène, technologie, process) en abattage, découpe et transformation, est en mesure de vous accompagner dans vos démarches d’optimisation de votre production par la création, la modification et la validation :
    - de nouveaux produits (additifs,…),
    - de nouvelles méthodes et procédures,
    - de nouveaux procédés (travail, technique,…)
    La démarche se décompose en 3 temps :
    1 - Méthodologie et conception du protocole
    2 - Réalisation et suivi des essais
    3 - Analyse des résultats et aide à la décision

    Exemples :
    - Validation d’alternatives au parage,
    - Ajout d’un nouvel ingrédient ou modification du dosage d’un ingrédient,
    - Test de nouveaux emballages, modification des paramètres de conditionnement sous atmosphère modifiée.

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    Responsable

    Jean-Luc MARTIN
    01 43 68 50 94
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    Process de fabrication des produits

  • Prévoir la valorisation de viande de mâles entiers en viande fraîche et charcuteries

    • B
    2 jour(s)

    Un accompagnement sur site sur 2 journées :
    - 1 journée d’information sur la production et l’utilisation possible des viandes de mâles entiers,
    - 1 jour de travail en entreprise afin de :
    • savoir comment détecter les odeurs de mâles entiers dans les conditions de l’entreprise (analyses de laboratoire ou méthodes rapides disponibles)
    • réaliser le bilan des process de fabrication des produits,

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    Responsable

    Patrick CHEVILLON
    02 99 60 98 44
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    Protection animale au transport et à l'abattage - Qualité de la viande des porcs non castrés

  • Réduire les défauts de qualité sur viandes de porc

    2 jour(s)

    Lorsque des défauts sur les viandes destinées à la transformation sont constatés l’IFIP a la capacité de vous accompagner dans la mise en oeuvre de mesures correctives.
    Ces défauts peuvent être :
    - technologiques : pH de la viande, exsudat, texture, brunissement des os…
    - visuels : couleur, pétéchies, fractures, érythèmes, …
    - bactériologiques : flores d’altération.Après un diagnostic réalisé dans les ateliers (fréquence et causes des défauts, adaptation du process, …), l’IFIP propose un plan d’action concret visant à améliorer la qualité technologique mais également microbiologique des viandes produites.
    La prestation comprend, selon les besoins, 1 à 2 jours sur site et débouche sur des mesures concrètes à mettre en oeuvre dès la fin de l’audit.

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    Responsable

    Patrick CHEVILLON
    02 99 60 98 44
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    Protection animale au transport et à l'abattage - Qualité de la viande des porcs non castrés

    Antoine VAUTIER
    02 99 60 98 57
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    Qualité technologique des viandes

Sécurité des aliments

  • Optimiser les outils de détermination et vérification de la durée de vie de vos produits

    • C
    • D

    Le Pack « Durée de vie »

    En fonction des données disponibles et des caractéristiques de votre produit, l’IFIP vous accompagne dans le choix des outils les plus adaptés à votre entreprise pour établir les durées de vie des produits, à partir :

    • des données historiques d’autocontrôles physico-chimiques et microbiologiques de votre entreprise,

    • de la caractérisation de la variabilité des produits,

    • des résultats des tests de vieillissement et des tests de croissance,

    • des simulations réalisées par la microbiologie prévisionnelle.

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    Responsable

    Sabine JEUGE
    01 43 68 57 83
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    Microbiologie alimentaire

Bilan environnemental de l'exploitation

  • Réalisation de l’ACV de produits porcins selon l’affichage environnemental des produits de consommation

    • E
    10 jour(s)

    A côté d'une approche sur-mesure dédiée à une filière spécifique, une ACV simplement normative, c’est-à-dire se référant à des bases de données moyennes pré-établies, peut être conduite pour évaluer/comparer l

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    Responsable

    Sandrine ESPAGNOL
    02 99 60 99 98
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    Bilans environnementaux

Environnement, Gestion des effluents

  • Réalisation d’un Bilan Réel Simplifié (BRS)

    • A
    • B
    1 à 2 jours jour(s)

    L’Ifip accompagne les producteurs de porcs dans l’application du BRS (Bilan réel simplifié) à leur exploitation. Elle comprend :
    - la préparation des documents et justificatifs à fournir à l’administration,
    - l’analyse,
    - le commentaire des résultats de l’exploitation.

    Ce Bilan Réel Simplifié permet, selon les performances de l’élevage, de réduire les rejets attendus, par rapport à la simple application des valeurs moyennes (CORPEN).

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    Responsable

    Pascal LEVASSEUR
    02 99 60 98 45
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    Méthanisation - Gestion des effluents d'élevage

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