Planning linéaire annuel

Pour gérer la conduite de l’élevage au jour le jour !

Ce calendrier permet de gérer efficacement la conduite des bandes de truies : il permet en premier lieu de connaître exactement la date de mise bas des truies en notant leur date d'insémination. Il sert aussi à noter tous les soins apportés à la bande de truies et à leurs porcelets, jour par jour, sur toute une année. Véritable mémoire pour l'éleveur, il permet de visualiser d’un seul coup d’œil le programme des interventions à réaliser, de contrôler l’efficacité des groupages et la fréquence des retours, d’enregistrer les résultats techniques par bande et les performances de chaque truie... Pour les éleveurs, c'est un outil du quotidien que l'Ifip met à leur service depuis de nombreuses années...

Un support mural est nécessaire pour enrouler la bande d'enregistrement papier (3 mois visibles d'un coup) et nous donnons quelques conseils pour débuter l'utilisation du planning : Notice d’utilisation (pdf 600 ko) 

Édition 2020 utilisable du 1er décembre 2019 jusqu’au 31 janvier 2021 - format 53 x 390 cm

Mémento viandes et charcuteries - Edition 2018

A partir des savoirs de ses experts, l’IFIP propose un recueil de connaissances destiné aux professionnels des viandes et produits carnés. Il est constitué de 19 synthèses de 6 à 17 pages qui traitent chacune un sujet important pour le secteur carné. Ni publications scientifiques, ni vulgarisations, les synthèses du Mémento s’adressent aux services techniques et de R&D des entreprises de l'aval de la filière porcine. C'est un outil du quotidien pour mieux comprendre les technologies et les produits du porc.

Indispensable à tous les professionnels... pour préciser un point technique sur tous les domaines des viandes et produits carnés !

Le classeur complet et ses 19 cahiers (voir détail ci-dessous) : 200  € (frais de port compris)

Pour une information disponible immédiatement : téléchargez le cahier de votre choix au tarif unique de 35 €.

Voir un extrait

Au sommaire :

Principes et connaissances fondamentales
• La structure du muscle et son fonctionnement
• La capacité de rétention d’eau de la viande
• Le comportement du porc

• Les tissus adipeux du porc

​• Evolution du muscle post mortem et qualité d'une viande

• Oxydation et qualité des viandes et produits carnés

Technologies et procédés
• Processus technologique de l’abattage-découpe des porcs
• Technologie des pièces cuites
• Les viandes déstructurées

• Hématomes et pétéchies, défauts de la viande de porc

​• Technologie du jambon sec

• Technologie du saucisson sec

• Congélation et qualité de viande

​• Risques d'odeurs des viandes de porcs mâles non castrés en abattoir et salaison

Emballages et environnement
• Les principaux procédés de conditionnement de la viande de porc
 

Epidémiologie et microbiologie
• Les salmonelles à l’abattoir
• Les dangers parasitaires associés aux produits porcins
 

Méthodes, techniques et tables de références
• Composition corporelle des porcs charcutiers

​• Le typage bactérien

Journées de la Recherche Porcine 2020

Le recueil des JRP permet la diffusion rapide des résultats de la recherche francophone sous forme d’articles de 6 pages ou 2 pages, comprenant tous un résumé en anglais. L’ouvrage 2020 de près de 450 pages est organisé selon les sessions thématiques du congrès : économie, bien-être, reproduction et conduite d'élevage, alimentation animale, environnement, santé animale, génétique et qualité des produits. Au total, 122 restitutions d’études provenant de 70 organismes (INRAE, IFIP, ANSES, Chambre d'agriculture, Agrocampus...) et d'entreprises françaises ainsi que d'une vingtaine de pays étrangers (Belgique, Canada, Espagne, Pays Bas, Italie, Allemagne, Brésil...)

Fichier en format PDF à télécharger.

Les Cahiers de l'Ifip - Abonnement annuel

Les Cahiers de l’IFIP, la revue R&D de la filière porcine française disponible en ligne !

L’accès web aux numéros de la revue est strictement réservé aux abonnés. Les résumés sont mis en ligne en accès libre et une information est envoyée aux abonnés par email dès mise à disposition de l’article sur internet pour téléchargement ou consultation de l’article. Les abonnés bénéficient d’une base documentaire de recherche multicritères… Les articles seront toutefois accessibles sur demande à l’unité (pdf à télécharger). Diffusion uniquement sous forme électronique via le web (www.ifip.asso.fr), avec accès par article ou par abonnement annuel. Abonnement annuel (2 numéros)  : 160 € (une quizaine d'articles publiés chaque année) - Prix à l’article en téléchargement (6 à 24 pages) : 35 € 

Contact : ifip@ifip.asso.fr - 01 58 39 39 50

Les Cahiers de l’IFIP : un accès facile, pour tous, aux synthèses et comptes rendus et de l’Institut du porc !

Code des usages de la charcuterie (mise à jour 2017) : fichier PDF comprenant l'accès internet

LE CODE DES USAGES DE LA CHARCUTERIE, DE LA SALAISON ET DES CONSERVES DE VIANDES - MISE A JOUR 2017

Indispensable outil de préservation du savoir-faire charcutier, garant de la qualité et de la tradition française pour 450 produits de charcuterie

L'IFIP propose 3 formats de diffusion  :
· Classeur et ses fiches, pour vos contrôles qualité, forme attractive, pagination et numérotation simplifiées pour se repérer...
· Fichier pdf, consultable sur écran ou papier, sommaire interactif, recherche par mots clés, possibilité d’extraire et d’imprimer chaque fiche...
· Site web (http://www.code-des-usages-charcuterie.fr), optimisé pour tablette, navigation facile et agréable, recherche intuitive, possibilité de sauvegarder vos favoris, mise à jour facilitée...

Fichier PDF à télécharger, comprenant l'accès au site internet pendant 2 ans : 360 € net

Code des usages de la charcuterie (mise à jour 2017) : abonnement site web seul

LE CODE DES USAGES DE LA CHARCUTERIE, DE LA SALAISON ET DES CONSERVES DE VIANDES - MISE A JOUR 2017

Indispensable outil de préservation du savoir-faire charcutier, garant de la qualité et de la tradition française pour 450 produits de charcuterie

·Le site web dédié au Code des usages de la charcuterie (http://www.code-des-usages-charcuterie.fr) est optimisé pour tablette. Il offre une navigation facile et agréable. La recherche est intuitive avec la possibilité de sauvegarder en favoris et d'imprimer le contenu. Il est mis à jour régulièrement et vous donne accès à votre compte abonné où télécharger le pdf du Code des usages mis à jour ainsi que les fiches d'actualisation du classeur si vous avez acquis ces 2 autres formats complémentaires (voir offre package PDF + site ou Classeur+PDF +Web).

Abonnement au site web pendant 2 ans : 220 € net
(comprenant les mises à jour régulières et l'accès aux autres mises à jour des formats PDF et Fiches classeur via votre compte abonné web)