NutriLab : le simulateur qui vous aide à étiqueter vos produits carnés

NutriLab est un simulateur qui aide les fabricants à étiqueter leurs produits carnés dans le cadre de la réglementation INCO et du Code des usages de la charcuterie. Il est destiné aux artisans, transformateurs de porc et producteurs de charcuteries.

Ce nouvel outil d'aide à la décision permet aux fabricants, en utilisant les données de la base IFIP et en prenant en compte les pertes en eau liées au procédé de fabrication, de :
• calculer la composition nutritionnelle d'une recette,
• obtenir des éléments pour le calcul du Quid Viande,
• avoir une indication des critères du Code des usages de la charcuterie.

NutriLab est en test aujourd'hui. L'Ifip recherche des candidats pour tester gratuitement l'outil et pour ajouter des résultats d'analyses nutritionnelles à notre base de données, afin de renforcer la robustesse du modèle.

Contact : martine.carlier@ifip.asso.fr