‘Pratiques d’élevage et environnement : Mesurer, Evaluer, Agir’, un ouvrage IFIP-INRA-CRAB vient de paraître…

Cet ouvrage traite des défis et solutions pour concilier l’élevage et la protection de l’environnement. Avec une approche multicritère, il apporte des bases scientifiques, techniques et méthodologiques pour appréhender les systèmes d’élevage et leurs évolutions.
Il est construit autour de trois étapes essentielles :

• « mesurer » les flux environnementaux liés aux élevages ;
• « évaluer » les dommages et les bénéfices environnementaux ;
• « agir » pour améliorer le bilan environnemental des élevages.

Certains chapitres soulignent les enjeux, d’autres synthétisent les connaissances actuelles en présentant les outils opérationnels mobilisables, et enfin des focus sont réalisés sur des questions méthodologiques ou des sujets émergents.

L’objectif de l’ouvrage est de mieux comprendre les enjeux environnementaux des élevages et de proposer des voies d’amélioration.

Pour qui ? enseignants, agents de développement, conseillers, instances publiques, décideurs et professionnels qui s’intéressent aux systèmes de production animale et à leurs performances environnementales.

Au sommaire :

Partie I. Mesurer
1. Importance du recyclage des éléments dans l’efficience environnementale des systèmes d’élevage • 2. Définition et valorisation des effluents d’élevage • 3. Recensement des gisements d’effluents d’élevage : éléments fertilisants et potentiel méthanogène associés • 4. Connaître la composition des effluents d’élevage avec précision • 5. Devenir des résidus antibiotiques et de l’antibiorésistance dans les effluents d’élevage • 6. Émissions gazeuses de NH3, N2O, CH4 et CO2 en élevage avicole, bovin et porcin • 7. Choisir une méthode pour la quantification des émissions de gaz des bâtiments d’élevage et au stockage des effluents • 8. Prise en compte des émissions gazeuses des élevages dans les inventaires nationaux • 9. État des connaissances sur les particules en élevage porcin et avicole

Partie II. Évaluer
10. Pourquoi et comment faire des évaluations environnementales multicritères des élevages • 11. L’élevage génère une diversité de services et d’impacts • 12. Analyse de cycle de vie pour l’élevage : quelles méthodes et quelles données • 13. Que nous apprennent les bilans environnementaux des élevages ? • 14. Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages • 15. L’élevage et la biodiversité : des connaissances théoriques aux applications pratiques

Partie III. Agir
16. Comment innover en élevage sur la question environnementale • 17. Efficience, agriculture de précision : de nouvelles approches environnementales ? • 18. Agir pour réduire l’impact environnemental : les bonnes pratiques environnementales d’élevage au service des éleveurs • 19. Expériences de gestion territoriale des effluents : état des lieux, freins et leviers de dynamiques collectives du Grand Ouest • 20. Quelles opportunités de reconnexion entre animal et végétal à l’échelle des territoires ? • 21. Comment apprendre autrement ? Exemple d’un jeu sérieux en production porcine, le simulateur pédagogique Engèle • 22. Spécificités et complémentarité de concepts du pilotage du progrès environnemental des élevages • 23. Élevages et environnement : comment permettre une appropriation des résultats par la filière et une diffusion sur le terrain ? Conclusion. Comment se positionne la thématique de l’environnement dans la durabilité des élevages ?

Coordinateurs de l’ouvrage : Sandrine Espagnol (IFIP), Jean-Yves Dourmad (INRA) et Coline Brame (CRAB) – Disponible aux Editions Quæ | 376 pages | 39.50 €

Contact : sandrine.espagnol@ifip.asso.fr