Organisation et développement de la production porcine en Espagne

Au rythme actuel de développement de sa production porcine, l’Espagne accédera à la première place de l’Union européenne dans

moins de cinq ans. Une progression qui n’est pas véritablement nouvelle puisque ce pays tient le record de la croissance depuis son

adhésion à la CEE en 1986. Réservée au départ à la consommation intérieure (une des plus fortes d’Europe), celle-ci alimente depuis 1993 le développement des marchés extérieurs sur lesquels l’Espagne est de plus en plus présente. Si l’image des produits transformés l’emporte, les exportations sont de plus en plus constituées de carcasses et de pièces.