La base documentaire de l'IFIP

La base documentaire de l'IFIP : des centaines de documents à télécharger ou bien à commander.

Résultats 41 à 60 de 1817 résultats
Rechercher une documentation
Publicationtrier par ordre décroissant Année

Acceptabilité par les consommateurs des viandes de porc mâle entier transformées en saucisses, lardons, saucissons secs et jambons cuits

Consulter le resumé

L’acceptabilité de 4 produits de charcuterie (saucisse, lardons, saucisson sec et jambon cuit) fabriqués en France à partir de porcs mâles entiers, femelles et castrats a été testée par un panel de 100 consommateurs.

Les lots de pièces mis en fabrication sont constitués de 25 à 33 porcs mâles entiers caractérisés par leur valeur en androsténone et scatol.

Les composés odorants des pièces de mâles entiers utilisées sont en moyenne élevés en androsténone (> 1 μg/g de gras pur) et relativement faibles en scatol (0,07 μg/g de gras pur).
PDF icon Acceptabilité par les consommateurs des viandes de porc mâle entier transformées en saucisses, lardons, saucissons secs et jambons cuits
2009

Acceptability of entire male pork with various levels of androstenone and skatole by consumers according to their sensitivity to androstenone

Consulter le resumé

Consumer acceptability of entire male pork at eating was assessed in three experiments. The 140 consumers involved in each experiment were classified as insensitive (INSENS) to the odor of pure androstenone or sensitive perceiving it as pleasant (SENS-PLEA) or unpleasant (SENS-UNPL). Entire male pork with very low skatole and androstenone levels (LS-LA) was as well accepted as gilt pork, whatever the consumer category.
2012

Acceptation par le consommateur de steaks de porcs issus de mâles entiers

Consulter le resumé

Dossier mâle entier : élevage, abattage et consommation

Lorsque les teneurs en composés odorants dans le gras de porc sont faibles, les consommateurs ne distinguent pas les viandes de mâles entiers et de mâles castrés. Un élément essentiel quand on sait que la qualité, le prix et le goût déterminent principalement l'achat de porc.

PDF icon techporc_chevillon_n24_2015.pdf
2015

Accumulation of -hexabromocyclododecane ( -HBCDD) in muscles of fast- and slow-growing broiler

Consulter le resumé

Catherine Jondreville et al., XVIIth European Symposium on the Quality of Eggs and EGG Products, XXIIIth European Symposium on the Quality of Poultry Meat, 3-5 septembre 2017, Edimbourgh, Ecosse, abstract

Hexabromocyclodecane (HBCDD is a brominated flame retard included in some insulating materials used in livestock buildings, which has been detected in meat. The aim of the current study is to investigate the of this lipohilic contaminant in fast- (FG) and slow-growing (SG) broilers. First, an experiment involving FG and SG broilers exposed to HBCDD through feed during 42 and 82 days, respectiively, showed that breast muscle (BM, Pectoralis major) is similary concentrated in HBCDD in the two strains, while leg muscles (LM, thigh + drumstick including intermusclar fat) was 5 and 10 times more concentrated than BM in FG and SG broilers, respectively. Second, a physiogically based pharmacokinetic model was developed and validated using the previous data.
Different compartments (total and lipid weights) were represented : plasma, liver, BM  and LM, adipose tissue and the rest of the animal. After ingested HBCDD was absorbed and one part was eliminated by hepatic metabolism, it was distributed to tissues by the plasma, through a partition coefficient defined as the ratio between their respective neutral lipid concentrations. The model, calibrated for different strains and sex, will be used to assess the risk of meat contamination by HBCDD in different chicken production systems.

Document réservé Espace Pro, veuillez vous identifier
2017

Accuracy of prediction of percentage lean meat and authorization of carcass measurement instruments: adverse effects of incorrect sampling of carcasses in pig grading

Consulter le resumé

Classification of pig carcasses in the European Community is based on the lean meat percentage of the carcass. The lean meat percentage is predicted from instrumental carcass measurements, such as fat and muscle depth measurements, obtained in the slaughter-line. The prediction formula employed is derived from the data of a dissection experiment and has to meet requirements for authorization as put down in EC regulations. Requirements involve the sampling procedure and sample size for the dissected carcasses and the accuracy of prediction. Formulae are often derived by linear regression.

2003

Achats de porc par les ménages : la baisse continue en 2017 !

Consulter le resumé

Baromètre Porc (FRA), 2018, n° 484, mars, synthèse du mois,  p. 8, par Vincent Legendre

La situation du porc frais ne s’est pas améliorée en 2017 poursuivant la tendance de 2016 : recul important des quantités achetées par les ménages, plus modestes et familles nombreuses particulièrement impactés. Parallèlement, la baisse des achats de charcuterie s’est accentuée. Si le pourcentage de ménages acheteurs reste proche de 100%, les quantités achetées par ménage reculent.

PDF icon Baromètre Porc, 2018, n° 484, mars, synthèse du mois, par Vincent Legendre
2018

Acides gras alimentaires et TVM : quel impact sur la qualité de la bardière du porc ?

Consulter le resumé

La teneur en C18:2 et en C18:3 de la bardière de porc peuvent être prédites à partir des quantités de ces deux acides gras dans l'aliment et de l'épaisseur de la bardière. Dans les conditions expérimentées, l'apport en acide linoléique et en acide linolénique jusqu'à un niveau de 15 g/kg et de 1,93 g/kg n'a pas d'incidence négative sur la qualité des tissus adipeux des porcs, y compris chez les animaux à fort taux de viande maigre.
PDF icon Acides gras alimentaires et TVM : quel impact sur la qualité de la bardière du porc ?
1999

Acides gras alimentaires et TVM. Quel impact sur la qualité de la bardière du porc ?

Consulter le resumé

L’apport d’acides gras polyinsaturés (AGPI) dans l’alimentation du porc affecte la composition en acides gras et les propriétés technologiques (consistance, oxydabilité) des tissus adipeux. L’objectif de ce travail est de préciser les conséquences de l’apport de quantités croissantes de C18:2 n-6 et de C18:3 n-3 sur la composition lipidique (acides gras, triglycérides) et sur les propriétés physiques (taux de solide, dureté) de la bardière. 210 porcs issus de verrat Large White ont été répartis en quatre lots en fonction du régime alimentaire.
PDF icon Acides gras alimentaires et TVM. Quel impact sur la qualité de la bardière du porc ?
1999

Actualisation de l'équation CGM pour le classement des porcs en France

Consulter le resumé

Poster. Le CGM (Capteur Gras/Maigre-Sydel) classe plus de 90 % des porcs abattus en France. Les équations en vigueur jusqu’en 2006 étaient basées sur les données de l’essai de dissection réalisé en 1996. Depuis, la percée du verrat terminal Piétrain et un alourdissement des porcs ont conduit à actualiser les équations des méthodes de classement en vigueur en France.

Entre temps, la défi nition européenne du critère de classement a changé. A la TVM (Teneur en Viande Maigre) a succédé le TMP (Taux de Muscle des Pièces).
PDF icon Actualisation de l'équation CGM pour le classement des porcs en France
2008

Actualité internationale : les faits marquants

Consulter le resumé

Fiche n° 009 : des données exploitées pour l'aide à la décision

En raison des échanges croisés dans l’UE ou des exportations vers les pays tiers qui rencontrent celles des autres exportateurs, la filière porcine française est confrontée au monde. La « veille économique internationale » de l’IFIP s’efforce donc de détecter les évènements et les tendances les plus marquants pour les rapporter aux opérateurs français et leur permettre de fonder leurs choix (organisation, stratégies, commercialisation, investissements) et d’anticiper les changements.
L’IFIP entretient des bases de données et documentaires sur :
- les prix, la production, les échanges et la consommation de porc,
- les réglementations
- les structures de production et les entreprises
- les questions de société
- l’économie générale
L’expertise est aussi nourrie par des un réseau de contacts, actualisé en permanence.

PDF icon fiche_bilan2015_009.pdf
2016

Actualité internationale : les faits marquants

Consulter le resumé

Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2016, éditions IFIP, mai 2017, p. 34

Les entreprises du secteur porcin français sont confrontées à la concurrence internationale, avec les pays de l’Union européenne ou les pays tiers, à l’export comme à l’import.

La « veille économique internationale » de l’IFIP détecte les évènements et les tendances les plus marquants et pour les rapporter aux opérateurs français et leur permettre de fonder leurs choix (organisation, investissements stratégies, commercialisation) et d’anticiper les changements.

L’IFIP entretient des bases de données et documentaires sur les prix, la production, les échanges et la consommation de porc, les réglementations, les structures de production et les entreprises, les questions de société, l’économie générale.

L’expertise est aussi nourrie par des un réseau de contacts, entretenu et actualisé en permanence.

PDF icon Jan-Peter Van Ferneij, Bilan 2016, mai 2017, p. 34, fiche n° 06
2017

Actualité sur l'élevage porcin - Avril 2016

Consulter le resumé

- Agenda :

Journée débat "attractivité des métiers de l'élevage", le 17 mai 2016, à Paris, de 9h30 à 17h

JRP 2017 : de 31 janvier et 1er février 2017 à Paris et retour sur 2016

 

- 16 fiches pour prévenir la douleur chez le porc (Valérie Courboulay)

- Doit-on avoir peur du porc américain (Estelle Antoine et Christine Roguet)

- Lisier flottant : une technique simple pour réduire les émissions d'ammoniac et d'odeurs en porcherie (Nadine Guingand)

- De nouvelles alternatives à la castration... via la génétique (Marie-José Mercat)

- Retour sur la journée "Salmonelles en filière porcine" : les pdf en ligne !

- Maîtriser les seuils réglementaires en cadmium et plomb dans l'aliment des porcs (Eric Royer)

- Vitamines : quelles recommandations pour l'alimentation des porcs ? (Didier Gaudré)

- La Note de Conjoncture Aliment de l'IFIP, mensuel d'information sur les Métiers Premières pour l'alimentation des porcs (Didier Gaudré) (inscrivez vous auprès de Manuela Pinel, manuela.pinel@ifip.asso.fr) pour abonnement à ce newsletter)

- Le cheptel truie européen a reculé (Estelle Antoine)

- Gérer les fins de bande : enjeux économiques de différentes stratégies d'élevage (Alexia Aubry)

- TECH PORC, la revue technique et économique de l'élevage porcin

- Le programme SOS Protein des régions Bretagne et Pays de Loire (Didier Gaudré)

- Races locales et systèmes de production pour des produits traditionnels de haute qualité et des filières durables (Marie-José Mercat)

- Les Cahiers de l'IFIP : abonnez-vous ou choisissez l'article qui vous intéresse (ifip@ifip.asso.fr)

- Quel est l'impact de l'usage des antibiotiques sur l'antibiorésistance ? (Anne Hémonic)

- Mesurer les émissions gazeuses en élevage (Nadine Guingand et Sandrine Espagnol)

- Qui contacter à l'IFIP ? nos équipes à votre service

PDF icon newsletter_amont_avril_2016.pdf
2016

Actualité sur l'élevage porcin - Juillet 2016

Consulter le resumé

Agenda

Rendez-vous aux matinales de l’IFIP au SPACE :

13/09 : Bien traitance des porcs du départ de l’élevage à l’abattage

14/09 : Export des produits porc

15/09 : Filière porcine espagnole

16/09 : Biosécurité en élevage

 

Guide Batisanté : des bâtiments d’élevage maîtrisés pour des porcs en bonne santé (Anne Hémonic et Yvonnick Rousselière)

Baroporc, le nouveau service en ligne de l’IFIP sur les cotations (Françoise Raynaud)

Les contrats commerciaux en filière porcine, quelles perspectives ? (Estelle Antoine)

Une méthode standardisée et officielle pour mesurer les usages d’antibiotiques en élevage (Anne Hémonic)

Un nouveau numéro des Cahiers de l’IFIP à paraître (Claude Montariol, responsable Communication)

Sélection génomique en routine dans le schéma de sélection Landrace Français (Alain Bouquet)

Appuis aux élevages de porc en zone tropicale (Stéphane Gouault)

International Conference on Agricultural Engineering au Danemark en 2016 (Nadine Guingand)

Focus sur 2 formations de l’IFIP pour optimiser la conduite de l’élevage de porcs (contacter Catherine Vereecke, assistante formation)

IFIP et Crédit Impôt Recherche (Pierre Frotin)

Le bilan d’activité 2015 de l’IFIP est disponible !

Les références de GTTT-GTE de l’année 2015 sont disponibles (Contact : g3tgte@ifip.asso.fr)

PDF icon newsletter_amont_juillet_2016.pdf
2016

Actualité sur l'élevage porcin - juin 2009

Consulter le resumé

Rencontres de l’IFIP : SPACE 2009

Résultats d’études et travaux en cours

METHASIM, un logiciel pour évaluer la rentabilité des projets de méthanisation agricole (Pascal Levasseur)

Evaluation du bien-être en élevage : dernière année pour le programme européen Welfare Quality (Valérie Courboulay)

L’impact de l’augmentation des coûts opérationnels sur les productions de viandes dans l’UE (Christine Roguet)

Les références de gestion des élevages de porcs pour 2008 sont disponibles (Brigitte Badouard)

Expertise Groupe thématique

Prix et marges dans la filière (Vincent Legendre)

Retour de salon et congrès

Journée AFZ-AFTAA : les fibres dans l’alimentation des monogastriques (Didier Gaudré)

Castration : conférence de presse européenne Pfizer « Improvac »: l’IFIP présente les résultats d’un essai réalisé à Romillé (Anne Hémonic)

Veille réglementaire (Claire Hassenfratz)

Actualité IFIP

Prochaines formations 2009 (Françoise Dufour)

Revues de l’IfIp : Baromètre Porc et Techni Porc (Brigitte Laval)

PDF icon lettre_amont_n8.pdf
2009

Actualité sur l’élevage porcin - décembre 2007

Consulter le resumé

Edito (Yvon Salaün)

Animation réseaux thématiques

  • Constitution d’un Réseau Mixte Technologique (RMT) sur les systèmes de production animale et l’environnement (Sandrine Espagnol)
  • Groupe de travail sur l’alimentation animale (Didier Gaudré)

Résultats d’études et travaux en cours

  • Alimentation des truies : quels axes de travail ? (Nathalie Quiniou)
  • Mise en place d’indicateurs de performance environnementale des élevages porcins (Sandrine Espagnol)
  • Point sur les travaux sur le thème de la reproduction (Sylviane Boulot)
  • Quelques projets en cours pour «Optimiser l’hyperprolificité » (Sylviane Boulot)
  • Abreuvement des porcs dans le local d’embarquement : impact sur le rendement de carcasse, la qualité de la viande et l’aptitude à la transformation (Patrick Chevillon)
  • Observatoire des performances, des coûts et des résultats d’élevage à l’étranger  (Claire Graveleau)
  • Indicateurs conjoncturels de coûts  et de résultats de différents types  d’élevages de porcs en France (Claudie Gourmelen)
  • La production de porcelets en France : situation, rentabilité et perspectives d’avenir (Claudie Gourmelen)
  • Informations sur la Chaîne Alimentaire (ICA) (Arnaud Bozec)

Retour de congrès et journées techniques

  • Symposium de nutrition animale à Vichy (Nathalie Quiniou)
  • Journée technique Santé et reproduction porcine (Sylviane Boulot)
  • Recherche canadienne sur la reproduction porcine (Sylviane Boulot)

Veille réglementaire (Claire Hassenfratz)

Valorisation - Transfert

  • Analyse globale d’élevage et audits spécialisés (Laurent Alibert, Patrick Massabie et Sylviane Boulot)

Actualité IFIP

Prochaines formations 2008

Vient de sortir

  • Les consommations énergétiques dans les bâtiments porcins (plaquette gratuite)
  • Le planning linéaire 2008
  • Rapport d’étude technique et économique : « Le parc des élevages de porcs en France : état des lieux, évaluation du besoin d’investissement » (45 €)
  • Techni Porc
PDF icon lettre_amont2.pdf
2007

Actualité sur l’élevage porcin - décembre 2008

Consulter le resumé

Focus

Les 41e Journées de la Recherche Porcine. 3 et 4 février 2009

Animation groupe thématique

Salmonelles dans la fi lière :  mobilisation de tous les maillons (Isabelle Corrégé et Brice Minvielle)

Maladie d’Aujeszky : vers une prophylaxie allégée (Claire Hassenfratz)

Changement de méthode de calcul de la productivité des truies parentales (Groupe ASP-IFIP-OSP) (Claire Hassenfratz)

Répondre aux besoins techniques du réseau Airfaf (Laurent Alibert)

Résultats d’études et travaux en cours

Filtration membranaire des lisiers de porc (Pascal Levasseur)

Faut-il utiliser des aliments plus riches en acides aminés pendant la 1ère semaine de lactation pour  préserver le muscle des truies  allaitantes ? (Nathalie Quiniou)

Développement des biocarburants  :  conséquences économiques  pour la production porcine (Hervé Marouby et Didier Gaudré)

Rentabilité des élevages transformant et commercialisant des porcs à la ferme (Pierre Frotin)

Flux de porcelets en France : plus de 9 millions d’animaux déplacés (Christine Roguet)

Séminaire et journée technique

Les enjeux de la génomique pour la filière porcine (Marie-José Mercat)

Maîtrise du Biofilm et distribution d’aliments liquides (Eric Royer)

Veille réglementaire (Claire Hassenfratz)

Actualités IFIP

Vient de paraitre (Techni Porc et Baromètre Porc) (Brigitte Laval)

PDF icon lettre_amont6.pdf
2008

Actualité sur l’élevage porcin - juin 2008

Consulter le resumé

Les rencontres de l’Ifip : Space 2008 du 9 au 12 septembre - Rennes

Animation groupe thématique

Rencontres Animal et Société : les enjeux des discussions (Patrick Chevillon et Valérie Courboulay)

Colloque à l’Assemblée Nationale sur le thème « Bien-être animal et élevage français » (Valérie Courboulay et Patrick Chevillon)

Résultats d’études et travaux en cours

Directive IPPC : BREF et MTD revus à partir de 2008 (Nadine Guingand)

Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène en élevage de porcs (Anne Hémonic et Brice Minvielle)

Base de données de Salmonelles pour la filière (Carole Feurer)

Veille économique internationale

La production porcine au Danemark (Christine Roguet)

« L’observatoire sur la compétitivité des élevages étrangers » en ligne (Claire Graveleau)

Retour de salon et journée technique

Journées Nationales des GTV (Sylviane Boulot)

Journée Technique Porc « Explorer l’activité ovarienne » (Sylviane Boulot)

Les Plantes Génétiquement Modifiées, comment faire avec et sans, en alimentation animale (Pauline Girard)

Veille réglementaire

Sanitaire – Identification (Claire Hassenfratz)

Agriculture bioloogique (Pauline Girard)

Actualité IFIP

Prochaines formations

Site internet www.ifi p.asso.fr

Vient de paraître

« Mes documents sur l’exploitation » (Alexia Aubry)

PDF icon lettre_amont4.pdf
2008

Actualité sur l’élevage porcin - mars 2009

Consulter le resumé

Veille économique internationale de l’Ifip sur les  entreprises et filières porcines  (Jan-Peter Van Ferneij)

Animation groupe thématique

Directive IPPC, BREF et MTD : danger pour le caillebotis intégral (Nadine Guingand)

Retour de mission INAPORC-IFIP :  vers une castration sous anesthésie générale aux Pays-Bas (Valérie Courboulay)

Résultats d’études et travaux en cours

Quels modèles d’élevage d’avenir pour la production porcine française ? (Christine Roguet)

Le scanner RX pour évaluer la densité osseuse chez le porc (Didier Gaudré)

Performances et conduites en bandes (Brigitte Badouard)

Minéraux et vitamines : revue bibliographique (Didier Gaudré)

Grenelle et évaluation environnementale : vers une approche intégrée des impacts (Sandrine Espagnol)

Le programme « Porc Montagne » : une volonté de préserver une production porcine dans des territoires difficiles mais où les produits du porc sont ancrés  dans une tradition gastronomique (Bernard Fostier)

Actualité IFIP

Formations IfIp 2ème trimestre (Françoise Dufour)

Vient de paraître (Baromètre Porc et Techni Porc) (Brigitte Laval)

PDF icon lettre_amont7.pdf
2009

Actualité sur l’élevage porcin - septembre 2007

Consulter le resumé

Edito (Philippe Lecouvey)

Animation de groupes thématiques

  • Guide de bonnes pratiques d’hygiène en élevage (Anne Hémonic)
  • Etude pilote de mise en place d’un Système de Gestion de l’Environnement (SGE) en exploitation porcine (ISO14001) (Sandrine Espagnol)
  • Rédaction d’un guide de synthèse sur les « Meilleures Techniques Disponibles » pour la protection de l’environnement (Nadine Guingand)

Résultats d’études et travaux en cours

  • Il faut augmenter la ration allouée à la truie hyperprolifique enfin de gestation (Nathalie Quiniou)
  • Méthanisation à la ferme : les clés de la rentabilité (Pascal Levasseur)
  • Anomalies congénitales chez le porc (Marie-José Mercat)
  • Le parc de bâtiments, frein à la compétitivité des élevages porcins français (Christine Roguet)

Veille réglementaire

Alimentation animale – génétique – élevage – environnement  - abattage – démarches volontaires de qualité –les échéances proches

Actualité IFIP

Formations du second semestre 2007 (Françoise Dufour)

Vient de paraître

  • Les résultats 2006 des bases de données de l’IFIP
  • Etude Perspectives de la production porcine en l’Allemagne (rapport d'études, 45 €)
  • Etude La production porcine en Espagne (rapport d'études, 45 €)
  • Dossier technique Les différents modes de renouvellement des truies (13 fiches pratiques, 10 €)
PDF icon lettre_amont1.pdf
2007

Actualité sur l’élevage porcin - septembre 2008

Consulter le resumé

Création  du GIE Grand-Sud  (Pôle de compétence interrégional porcin)

Animation groupe thématique

Un challenge : réduire la prévalence française en salmonelles à partir de 2009 (Isabelle Corrégé et Brice Minvielle)

Résultats d’études et travaux en cours

  • Comment ajuster la gamme d’aliment au type génétique du porc charcutier ? (Nathalie Quiniou)
  • Quel statut hygiénique pour les effluents d’élevage porcin ? (Pascal Levasseur)
  • Le glycérol dans l’alimentation du porc (Didier Gaudré)
  • Gestion technique : de nouvelles ambitions (Brigitte Badouard)

Retour de salon et journées techniques

  • 8ème Symposium international sur l’élevage et l’environnement (ILES VIII) (Sandrine Espagnol)
  • Rencontres IFIP au Space 2008
  • Veille réglementaire (Claire Hassenfratz)

Actualité IFIP

Prochaines formations 2008 (Catherine Vereecke)

Vient de paraître

  • L’alimentation de la truie (Brochure, 44 pages, 28 €) (Nathalie Quiniou)
  • Alimenter à volonté ou rationner le porc charcutier : quel impact sur les performances de croissance ? (brochure, 28 pages, 21 €) (Nathalie Quiniou)
  • Consommations d’énergie des bâtiments porcins : comment les réduire ? (brochure gratuite) (Michel Marcon)

Nouveaux articles IFIP (Baromètre Porc et Techni Porc) (Brigitte Laval)

PDF icon lettre_amont5.pdf
2008

Pages