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Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: integrated evaluation

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The aim of this paper is to present an approach for an integrated evaluation of the sustainability of pig farming systems, taking into account the three classical pillars: economy, environment and society. Eight sustainability themes were considered: Animal Welfare (AW), Animal Health (AH), Breeding Programmes (BP), Environment (EN), Meat Safety (MS), Market Conformity (MC), Economy (EC) and Working Conditions (WC). A total of 37 primary indicators were identified and used for the evaluation of 15 much contrasted pig farming systems in five EU countries. The results show that the eight themes were not redundant and all contributed to the observed variation between systems. The tool was very robust for highlighting the strengths and weaknesses of the systems along the eight themes that were considered. The number of primary indicators could be reduced from 37 to 18 with limited impact on the strengths/weaknesses profile of the individual systems. Integrating the eight theme evaluations into a single sustainability score is based on hypotheses or presumptions on the relative weights that should be given to the eight themes, which are very dependent on the context and on the purpose of the users of the tool. Therefore, the present paper does not have the ambition to provide a ready-for-use tool, rather to suggest an approach for the integrated evaluation of the sustainability of pig farming systems.

2014

Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: the procedure, the evaluated systems and the evaluation tools

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Although a few studies consider the sustainability of animal farming systems along the three classical main pillars (economy, environment and society), most studies on pig farming systems address only one of these pillars. The present paper is the introduction to a series of companion papers presenting the results of a study undertaken within the EU-supported project Q-PorkChains, aiming at building a comprehensive tool for the evaluation of pig farming systems, which is robust to accommodate the large variability of systems existing in Europe. The tool is mostly based on questions to farmers and comprises a total of 37 dimensions distributed along eight themes: Animal Welfare, Animal Health, Breeding Programmes, Environmental Sustainability, Meat Safety, Market Conformity, Economy and Working Conditions. The paper describes the procedure that was used for building the tool, using it on 15 contrasted pig farming systems and analysing the results. The evaluated systems are briefly described and a short overview of the dimensions is provided. Detailed descriptions of the theme-wise tools and results, as well as the results of an integrated evaluation, are available in the companion papers.

2014

Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: economy

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The aim of this paper is to present an efficient tool for evaluating the economy part of the sustainability of pig farming systems.

The selected tool IDEA was tested on a sample of farms from 15 contrasted systems in Europe. A statistical analysis was carried out to check the capacity of the indicators to illustrate the variability of the population and to analyze which of these indicators contributed the most towards it. The scores obtained for the farms were consistent with the reality of pig production; the variable distribution  showed an important variability of the sample. The principal component analysis and cluster analysis separated the sample into five subgroups, in which the six main indicators significantly differed, which underlines the robustness of the tool.

The IDEA method was proven to be easily comprehensible, requiring few initial variables and with an efficient benchmarking system; all six indicators contributed to fully describe a varied and contrasted population.

2014

Méthodes d’évaluation du bien-être animal en élevage, pendant le transport et à l’abattoir

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La prise en compte du bien-être des animaux est encadrée suivant les pays, les productions animales ou les différents labels, par de nombreuses démarches qui vont du simple respect des réglementations à des outils d'évaluation intégrant les différentes composantes du bien-être. Ces démarches combinent, dans des proportions variables, des indicateurs basés soit sur l'environnement des animaux soit sur une évaluation des animaux eux-mêmes. Ces démarches sont amenées à se développer mais sont mal connues des opérateurs des filières. Ce projet avait pour objectif d'accompagner les professionnels dans la connaissance de ces outils et de leurs utilisations possibles et de définir les bases pour la constitution de futurs outils, à partir d’une part d’une description et analyse de ces outils et d’autre part d’enquêtes pour préciser la perception des opérateurs vis à vis de ces démarches. Un séminaire final de présentation et discussion des résultats avec des acteurs des filières a montré leur intérêt et a fait ressortir que de futurs outils devront être spécifiques, adaptés aux besoins des différents opérateurs et co-construits. Parallèlement, une réflexion a été menée dans le cadre du projet sur la question de la relation homme-animal en intégrant des approches sociologiques, ergonomiques, éthologiques et zootechniques. Comprendre l’animal et ses réactions aux manipulations, pour améliorer les pratiques relationnelles dans le cadre contraint de l'organisation du travail, semble une voie d’entrée intéressante pour aborder la question du bien-être, en recentrant l’attention sur l’animal.

2014

Un outil d'évaluation de la durabilité des systèmes d'élevage de porcs

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Dans le cadre du programme européen Q-Pork-Chains, un outil d'évaluation de la durabilité des systèmes d'élevage porcin a été mis au point sur la base de la bibliographie et de l'expertise des chercheurs participants. Il évalue la durabilité selon huit thèmes relatifs aux demandes des éleveurs, des consommateurs et des citoyens : ressources génétiques, santé et bien‐être animal, environnement, sécurité sanitaire et qualité de la viande, économie, conditions de travail. Les données proviennent d'enquêtes auprès des éleveurs et des organisations de sélection, d'observations en élevage et de mesures en abattoir. L'évaluation globale de la durabilité est effectuée à partir d'un nombre limité d'indicateurs primaires pour chacun des thèmes. L'outil a été testé dans cinq pays Européens sur un total de 15 systèmes d'élevage. Chacun des huit thèmes considérés participe effectivement à la variabilité observée et ils ne sont pas redondants. Le conflit d'intérêt le plus marquant est entre l'Economie et les autres thèmes, particulièrement le Bien-Être animal. L'outil permet d'établir des profils qui montrent les forces et les faiblesses des systèmes. Du fait que l'outil a été testé sur des systèmes très contrastés, on peut s'attendre à ce qu'il soit suffisamment robuste pour permettre une évaluation fiable de systèmes d'élevage très variés, depuis les plus conventionnels jusqu'aux plus traditionnels. L'outil peut être simplifié en réduisant de moitié le nombre d'indicateurs primaires, sans perdre de sa pertinence pour décrire les forces et faiblesses des systèmes.

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2013

Variabilité inter-races des poids des pièces de carcasse et corrélations génétiques avec les critères de qualité de la viande chez le porc

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Les poids de longe, jambon, poitrine, épaule et bardière ont été enregistrés sur les demi‐carcasses d’animaux contrôlés en stations publiques entre 1999 et 2008. Les données concernent 10 759 animaux Large White femelle (LWF), 6 293 Landrace Français (LF), 2 429 Large White mâle (LWM) et 2 253 Piétrain (PP). Le Piétrain se distingue nettement des autres races avec, en particulier, un poids de bardière inférieur et un poids de jambon supérieur.
PDF icon Variabilité inter-races des poids des pièces de carcasse et corrélations génétiques avec les critères de qualité de la viande chez le porc
2010

Le parc des bâtiments d'élevage de porcs en Bretagne : état des lieux, évaluation du besoin d'investissement

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2007
La sélection porcine collective en France

La sélection porcine collective en France

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Organisation de la sélection collective, contrôle des performances, évaluation génétique, optimisation de la sélection, exigences sanitaires réglementaires.

Édition 2004 - 76 pages

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2004