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Nettoyage-désinfection : étude comparative des méthodes de surveillance

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Le nettoyage et la désinfection sont des pré-requis (ISO 22000), nécessaires à la sécurité des denrées alimentaires : ce sont des activités de base indispensables pour maintenir un environnement hygiénique approprié à la production d’aliment sains pour la consommation humaine. Les procédures de nettoyage/désinfection sont aujourd’hui clairement décrites dans le cadre de procédures du système qualité de chacune des entreprises.
56,00 €
2009