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      Expertise et outils au service de la génétique porcine

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Microbiologie

Des outils de suivi des pathogènes dans la filière

L'IFIP gère des bases de données permettant de suivre l'épidémiologie des contaminants dans la filière.

Mesurer l'efficacité des mesures mises en oeuvre

L'IFIP quantifie les impacts des choix de conservation et de fabrication par des modèles de microbiologie prévisionnelle. Il évalue les différentes solutions de décontamination et conservation.

Documentations

  • Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments
  • A Salmonella database to monitor and centralize regulatory own-checks results (CE) n° 2073/2005 obtained by slaugterhouse
  • Ecology of Salmonella and antimicrobial resistance in a pig slaughterbouse
>> Toute la doc sur ce thème

Etudes et recherches

  • Dynamique de la fleur naturelle de surface de saucissons secs selon différents modes de conservation
  • RMT Florepro, flores protectrices pour la conservation des aliments : efficacité et interactions dans l’écosystème microbien
  • Ecobiopro : amélioration de la conservation de la viande grâce aux bactéries utiles
  • UMT ARMADA : application de la recherche pour la maîtrise des Dangers dans les aliments
  • MeatCoat : enrobage protecteur, antimicrobien et comestible pour les viandes fraîches

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