Allemagne : Six mois de Fièvre Porcine Africaine

12 Avril 2021 | Ifip d’après ISN

La Fièvre Porcine Africaine est désormais présente depuis plus de 6 mois en Allemagne de l'Est, dans les länder de Brandebourg et de Saxe. Le nombre d'infections de sangliers s’élève à 958 cas.

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La performance sociétale des élevages de porcs : 3 outils gratuits RSE pour la mesurer (BEEP, GEEP, GVET)

L'IFIP propose des outils pour répondre aux questions des consommateurs et des citoyens sur le bien-être animal, la réduction des antibiotiques et l’environnement. Ces préoccupations de Responsabilité Sociétale des Elevages (RSE) concernent tous les maillons de la filière : de l'élevage... à la commercialisation des produits.

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En Avril, Baromètre Porc vous propose son supplément dédié au marché du porc

La crise sanitaire a bouleversé de manière intense et dans la durée les équilibres économiques mondiaux. Aux impacts de cette crise se sont ajoutés les effets de l’arrivée en septembre de la FPA en Allemagne. a baisse continue des cours à la production s’est répercutée avec une certaine latence et plus graduellement sur les maillons à l’aval de la filière.

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Comment vérifier la cohérence de la chaîne de bâtiments et prendre les bonnes décisions pour l’élevage ?

CohéSim propose une analyse technique de l’occupation et du chargement des bâtiments. La rentabilité des leviers d’action disponibles en élevage est analysée via des simulations permettant de choisir une éventuelle restructuration de l’élevage sur la base d’options techniques chiffrées.

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Une surgélateur rapide pour préserver les qualités des viandes et des produits transformés

L’objectif des expérimentations de l’IFIP avec ce surgélateur est de mesurer les pertes des qualités des produits traités avec ce procédé innovant et de les comparer à la technologie de surgélation conventionnelle et à l’état frais. L'étude de l’IFIP qui va démarrer au 1er semestre 2021, concernera l’utilisation de cette technologie pour la conservation de produits transformés tels que le jambon cuit, les saucisses à pâte fine et le saucisson sec. L’IFIP souhaite tester cette technologie sur la préservation des matières premières afin de statuer sur la plus-value qualitative lors de la cuisson bouchère ou de la transformation en charcuteries et salaisons. Le procédé de congélation reste le moyen de conservation des viandes le plus adapté à un marché de la viande qui ne cesse de se mondialiser. Cette technologie de surgélation rapide est testée pour envisager son utilisation dans ce contexte de développement d’exportation de produits porcins français.

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Journées de la Recherche Porcine 2021